在描绘20世纪初英国贵族社会生活的剧集《唐顿庄园》中，用餐不仅仅是填饱肚子，更像一场仪式。主角克劳利家族的晚餐桌，延续着家族严格的秩序与传统。雪莉酒和波特酒，这两种加强型葡萄酒，如同戏剧般开启并收尾这些用餐的流程。

餐前，聚集在客厅的人们用小杯雪莉酒开始社交；丰盛晚宴后，男士们留下，边品波特酒边讨论政治与经济——这是20世纪初上流社会的典型场景。对他们而言，加强酒不只是酒精饮料，更是家族财富、国际素养以及不变传统的文化象征。

雪莉酒和波特酒分别是在西班牙和葡萄牙发展起来的代表性加强酒。17至18世纪，随着海上贸易的扩张，葡萄酒需要通过船只长途运输，这促使人们研发提高酒精度以增强保存性的技术。

在发酵过程中或发酵结束后，向葡萄酒中添加白兰地等蒸馏酒的方法逐渐确立。这一过程停止了发酵，留下残余糖分，创造出独特的甜味和质感。酒精度更高的葡萄酒在长途运输中相对稳定，并随着时间推移，通过氧化和陈酿发展出更复杂的风味。

这些加强酒在大西洋沿岸的港口城市演变，适应了各地环境。在葡萄牙的杜罗河谷，波特酒强调结构和密度；而在西班牙南部的赫雷斯，雪莉酒通过不同的陈酿方法构建出多样的风格。

其中，葡萄牙里斯本南部的塞图巴尔半岛开辟了一条独特道路，不同于雪莉或波特。塞图巴尔得益于大西洋湿润风气的天然屏障和阿拉比达山脉，拥有绝佳环境，能生产出甜度与酸度完美平衡的葡萄。

与其他加强酒的决定性区别在于“塞图巴尔麝香”葡萄品种，它以绚丽的芳香著称。虽然发酵中添加加强酒的方法相同，但塞图巴尔酿酒师更进一步。为了极致提取麝香葡萄的爆发性香气，他们在加强后仍让葡萄皮浸泡在酒中，进行长时间浸渍。

确立这一风格并将其介绍给世界的生产商是何塞·玛丽亚·达·丰塞卡。这家成立于1834年的家族酒庄，传承七代，是葡萄牙最古老的酒庄之一。1849年，它推出了首款使用塞图巴尔麝香葡萄的葡萄酒，巩固了该地区的葡萄酒身份。

若昂·佩雷斯塞图巴尔麝香10年陈酿正是这一传统的典范。这款酒在发酵过程中用中性白兰地加强，然后与葡萄皮一起浸渍超过五个月。压榨后，经过调配并在木桶中长期陈年，调配所用的葡萄酒平均陈年超过10年。部分批次陈年10至15年，以发展更深层次的风味。

在杯中，它呈现出深沉、浓密的琥珀色。闻起来，橙皮、杏干、蜂蜜和茴香香气交织，伴以陈年带来的坚果和太妃糖气息。入口，它带来粘稠、浓密的质感，柔滑的甜味悠长而稳定地延续。

这款酒与各种甜点搭配尤其出色。它适合巧克力或焦糖甜点、杏仁等坚果类甜点，也能平衡蓝纹奶酪或鹅肝等风味浓郁的食物。它不仅仅是餐后饮品，更是完成一道菜品的元素。在2026年韩国酒类大奖中，它获得了加强酒类别“2026最佳奖”。国内进口商是奥尔文葡萄酒。